INSPIRAMUS MAGAZINE , AUGUST , 2016
Для приготовления я брала маленькие гребешки , так как они более молодые и в них находится больше полезных веществ , чем в крупных моллюсках .
В сковороду наливаем 2 ст . ложки растительного масла и разогреваем его на среднем огне . Выкладываем лук-порей с перцем и солью и готовим его до размягчения , но не обжариваем .
В это время просушиваем бумажным полотенцем морские гребешки . Если вы берете замороженные гребешки , то размораживать их нужно в холодильнике или в холодной воде со льдом . Ни в коем случае не размораживайте в горячей или теплой воде .
Гребешки для хорошей прожарки разрезаем пополам , обсыпаем солью . Разогреваем сковороду с 2-мя ст . ложками масла на сильном огне и выкладываем гребешки на сковороду . Обжаривать их нужно не больше минуты с каждой стороны , иначе они станут жесткими . Чтобы не упустить этот момент , советую выкладывать гребешки на сковороду по часовой стрелке .
На тарелку выкладываем лук-порей , кладем сверху готовые морские гребешки , поливаем чайной ложкой лимонного сока ( по вкусу ), украшаем петрушкой и долькой лимона , блюдо готово !
Не бойтесь экспериментировать в кулинарии , пробовать , добавлять что-то свое и создавать . Ведь только так начинаются невероятные открытия !
Автор : Наталия Кюберг
85