Inominável Nº 3 - Page 29

Cheesecake de morango

Ingredientes:

Base

1 pacote de bolachas digestivas

2 colheres de sopa de manteiga derretida

Creme

2 embalagens de queijo creme philadélfia

3 colheres de sopa de açúcar

3 ovos

sumo de 1/2 limão

Cobertura - Coulis de morango

250 g de morangos

3 colheres de sopa de açúcar

5 gotas de sumo de limão

Para o creme, bata as claras em castelo e reserve. Bata o queijo creme com as gemas e junte depois o açúcar e o sumo de limão. Bata muito bem até ficar um creme homogéneo. De seguida, incorpore as claras e mexa apenas com uma colher de pau. Retire a base do frigorífico e coloque o creme por cima. Leve de novo ao frio e deixe ficar pelo menos 3 horas.

Num tacho coloque os morangos partidos em quartos, o açúcar e o limão e leve a lume brando mexendo de vez em quando até que todo o açúcar derreta. Deixe ferver e esmague alguns morangos com o grafo.

Quando for servir, desenforme o cheesecake e coloque o coulis por cima.

Pannacotta de morangos

Ingredientes:

250 gr de morangos

1 pacote de natas ou 2 iogurtes naturais

35 gr de açúcar

2 a 3 folhas de gelatina neutras ou de morango

Preparação:

Triture os morangos num liquidificado juntamente com as natas/iogurtes e com o açúcar até ficar um creme homogéneo. Coe o creme. Hidrate as folhas de gelatina em água fria durante 10 minutos e de seguida leve-as ao micro-ondas até derreterem, mas atenção para não ferverem. Junte bem a gelatina ao preparado anterior dos morangos e coloque em copos ou taças e leve ao frigorífico durante a noite. Servir bem frio.

Preparação:

Para a base, triture as bolachas juntamente com a manteiga e forre a forma de tarte com fundo removível. Carregue bem com os dedos e leve ao frigorífico.

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Nº 3 - Abril, 2016