Il Parco agricolo del Ticinello - Milano Parco Ticinello | Page 16

Ragazzi... è pronto a tavola!

Pulenta en grasa pesta

- polenta

- 200 g di lardo

- 30 g di prezzemolo

- 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

Preparare la polenta (o usare quella pronta). Schiaciare il lardo, il prezzemolo e l’aglio con la lama di un coltello riscaldata sulla fiamma fino a ridurli in poltiglia. Tagliare a quadratini la polenta . Spalmate su ogni fetta un po’ di battuto che si scioglierà a contatto col calore. Servitelo bello caldo.

- 350-400 g. di riso

- 100 g di burro

- 2 spicchi d’aglio

- 6 foglie di salvia

- 100 g. di grana grattugiato

- sale a piacere

Preparazione:

Cuocere il riso in acqua bollente poco salata; scolarlo al dente e metterlo in un piatto e spolverarlo con il grana. Durante la cottura del riso far sciogliere il burro in un tegame e versargli l’aglio prima schiacciato. Quando il burro sarà color nocciola,versarlo sul riso e mescolarlo. Una volta pronto servitelo ben caldo e gustatevelo.

El ris en cagnon

INGREDIENTI per 4 persone:

Preparazione:

Preparare una pasta morbida con la farina gialla, quella bianca, lo zucchero, le uova. Bagnate il tutto con il burro che avrete sciolto a bagnomaria ed il latte. Ottenuta la pasta, aggiungere il lievito ed il sale. Mescolare in modo uniforme, evitando che si formino grumi. Mettetelo in una teglia imburrata e mettete in forno caldo a 175°C per circa 50 minuti. Buon appetito!

-200 g di farina gialla

-200 g di farina bianca

-200 g di zucchero

-2 uova

-150 grammi di burro

-2 dl latte tiepido

-1 bustina di lievito

-1 pizzico di sale

INGREDIENTI:

La Bertuldina

INGREDIENTI per 4 persone:

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