La aceleración de la fermentación y maduración durante la producción de cerveza reduce los costos de producción y al mismo tiempo aumenta la capacidad de la bodega de fermentación y maduración. Y si a esto se suma una mejor eficiencia de la transferencia del frío y del calor en el tanque y un aumento de la calidad del producto debido a condiciones de fermentación constantes, entonces el proceso convence. Precisamente en esta dirección trabaja un proyecto de investigación y desarrollo de Krones cuyo objetivo es un proceso de fermentación dinámico. El objetivo principal era ofrecer un dispositivo y un proceso que permitan una sedimentación y una eliminación de partículas más efectivas durante el proceso de mezcla del contenido del tanque. La ventaja especial: el sistema de mezcla también puede ser instalado posteriormente y sin problemas en tanques cilindrocónicos convencionales ya que solo requiere sustituir el cono existente. Además: sirve también para procesos de fermentación continuos. Krones presenta en el Pabellón 7A stand 520 un modelo de la fermentación dinámica.
Junto con sus filiales Kosme, Syskron/Intralogística, Evoguard/Válvulas y bombas, KIC Krones/Consumibles, System Logistics, Krones presenta en la edición de este año de la BrauBeviale su pericia exhaustiva como proveedor integral en la técnica de envasado y embalado para todos los rangos de rendimiento.