Novedades en higiene de equipos e instalaciones
El diseño de un equipo o instalación se considera higiénico cuando incorpora características que reducen o eliminan el riesgo de ser una fuente de contaminación para los productos elaborados, al tiempo que facilita las actividades de mantenimiento, limpieza y desinfección. Disponer de equipos e instalaciones que hayan sido diseñados según criterios de diseño higiénico, es clave para asegurar de manera eficiente la inocuidad de los productos.
Además, el diseño higiénico conlleva ventajas económicas y de reducción del impacto ambiental derivadas de la reducción del tiempo dedicado a limpieza, de la menor dependencia de productos químicos, menor consumo de agua y su posterior gestión.
Una de las organizaciones de referencia en materia de ingeniería higiénica es la red Europea EHEDG (European Hygienic Engineering and Design Group), constituida por fabricantes de equipos, industrias agroalimentarias e institutos de investigación.
AINIA, como miembro y sede de la sección regional de EHEDG en España, ha organizado la jornada Diseño higiénico de instalaciones y equipos, garantice la inocuidad de su producto de forma eficiente el 24 de octubre, en la que se ofrecerán soluciones tecnológicas de mayor calidad higiénica y a un menor coste a las empresas agroalimentarias, cosméticas, farmacéuticas y de bienes de equipo.
Para ello, se contará con la colaboración de la empresa Urtasun Tecnología Alimentaria que explicará lo último en equipos para el procesado de vegetales, con BevTec (representante de Pentair Südmo en España y Portugal), que tratará sobre el diseño higiénico de válvulas alimentarias y Grupo Pescanova, que ofrecerá una visión industrial sobre las mejoras productivas con el diseño higiénico.
El ciclo de jornadas de innovación forma parte de las actividades que AINIA como centro tecnológico organiza para su asociados y cuya asistencia es gratuita.
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