En total, aproximadamente el 80 por ciento de los expositores de drinktec ofrecen soluciones y tecnologías para los fabricantes de cerveza. Los expositores exhiben en el pabellón B2 tecnología de procesamiento específica de los productos para la cerveza, desde la sala de cocción hasta la filtración y los analizadores necesarios; en el pabellón B1 presentan los productos básicos de malterías y comerciantes de lúpulo y, en el pabellón A1, los artículos para la gastronomía y dispensadores de bebidas. Una novedad será el área de exposición Home & Craft en el pabellón C1, donde los pequeños cerveceros y los aficionados encontrarán el equipo adecuado a sus necesidades. drinktec responde así a una tendencia cada vez más extendida en Alemania. Se calcula que en Alemania hay ya 17.000 cerveceros aficionados y los límites entre la producción para uso doméstico y la comercial son fluidos. La oferta tecnológica de la cita drinktec@SIMEI en los pabellones colindantes C1 y C2, donde se presenta la tecnología de máquinas y equipos para la elaboración y el tratamiento del vino, será también de interés para los cerveceros artesanales, a los que también les gusta llenar sus cervezas especiales en botellas de vino grandes y nobles y que piensan más en unidades que en hectolitros.
El éxito de la cerveza artesanal
Obviamente, en la industria cervecera no se mide todo en grandes cantidades. Especialmente las cervecerías medianas están en condiciones de encontrar su nicho y llenarlo. La cerveza artesanal, todavía muy de moda, se está extendiendo por casi todos los continentes. En Europa, Asia y Australia, están surgiendo continuamente nuevas pequeñas fábricas de cerveza. En EE.UU., la “madre patria” de este movimiento, las cervecerías artesanales incrementaron en 2015 casi un 13 por ciento (en cifras de venta) o un 16 por ciento (en volumen de negocios) en un mercado global estancado, según la Asociación de Cerveceros. Hoy ya representan más del doce por ciento del segundo mercado de cerveza más grande del mundo. ¡Una historia de éxito increíble! Gracias a la cerveza artesanal, en los mercados globales de lúpulo se está percibiendo un creciente dinamismo tras años de estancamiento. Los agricultores americanos de lúpulo habían comenzado hace años a cultivar nuevas variedades de lúpulo, los cerveceros artesanales han experimentado con sabores especiales. Otras regiones les están empezando a imitar. Por ejemplo, de Hallertau llegan las nuevas variedades alemanas con matices muy aromáticos.