IDE Online Magazine Julio 2016 | Page 136

Nosotros no dedicamos el mismo esfuerzo e intensidad a

ningún otro salón”. Matthias Thienel, apoderado de Destilla GmbH Flavours & Extracts, elogia el “agradable ambiente” del área especial “New Beverage Concepts”: “La degustación de nuestras innovadoras creaciones de bebidas insitu nos brinda la oportunidad de adaptarlas a las especificaciones de los

clientes”.

El deseo de lo natural

El deseo de lo natural es también el detonante de las tendencias “libre de”, omnipresentes en todo el mundo. Los consumidores dan cada vez más importancia a determinadas cosas. En primer lugar, a que los productos no

contengan ciertos ingredientes: que estén exentos de gluten, lactosa e ingeniería genética. En segundo lugar, la lista de ingredientes debe ser corta y estar compuesta exclusivamente por productos nativos y sostenibles, sobre todo en lo que concierne a los aromas, edulcorantes y colorantes de las bebidas o los

alimentos líquidos.

Un equipo fuerte: NBC e IFL

La “Special Area New Beverage Concepts” de drinktec constituye una visita

ineludible para los expertos de marketing y los desarrolladores de productos de las fábricas de cerveza, empresas de bebidas sin alcohol, PYMES, fábricas de

productos lácteos y fabricantes de alimentos líquidos. Allí se presentarán, entre otras cosas, nuevas estrategias de edulcorantes, colorantes y aromatizantes,

sobre los que hablarán los respectivos fabricantes y ofrecerán como degustación. Los temas relacionados con los “New Beverage Concepts” (NBC)

también se integrarán en la Innovation Flow Lounge (IFL). La plataforma de debate iniciada con éxito en la cita de 2013 (véase también la nota de prensa de drinktec del 30 de marzo de 2016) comparte por primera vez un área de

comunicación conjunta con NBC con una barra como elemento vinculante.

Una cuestión de ética y estilo de vida

Pero no solo el aspecto de la salud ocupa un primer plano. Günter Birnbaum de la Sociedad de Investigación del Consumo (GfK) lo resume así: “En general, el enfoque en el precio está perdiendo relevancia a favor de una orientación al valor añadido por parte de los consumidores. Junto a los factores más bien

clásicos como el placer, la calidad o la alimentación sana, las cuestiones como la sostenibilidad, la regionalidad o la espiritualidad desempeñan un papel cada vez más importante”.