IDE Online Magazine Febrero 2018 | Page 32

interaccionar con los sistemas hormonales del cuerpo humano (disruptores endocrinos) y sus efectos sobre la fertilidad y la reproducción y el sistema endocrino ha sido objeto de gran debate científico, ligado a informes sobre los efectos a baja dosis de BPA.

El riesgo de incremento de la migración de BPA desde el material de envase aumenta a medida que aumenta el tiempo de contacto del producto con el material del envase y la temperatura a la que se produce el contacto. A medida que aumenta el área de contacto entre el envase y el producto (envases de pequeño tamaño), también aumenta el riesgo de alcanzar el límite de migración específica.

Por otro lado, la población infantil, al tener menos masa corporal, es más vulnerable al efecto de la migración de BPA. Por esta razón, los envases alimentarios que contengan BPA destinados a este sector de la población son los que han visto totalmente prohibido su uso.

Alternativas al Bisfenol A: Nuevos envases metálicos con barnices libres de BPA

Como contábamos al principio del artículo, el uso de barnices epoxi-fenólicos en envases metálicos es muy habitual, por lo que uno de los desafíos en la investigación, el desarrollo tecnológico y la innovación en el campo de envases metálicos, especialmente latas, es conseguir barnices alternativos que no contengan este material orgánico, al tiempo que eviten las migraciones a los alimentos.

En AINIA hemos trabajado en el desarrollo de nuevos barnices y estudiado la modelización de la migración según modelos de difusión.

Un ejemplo de éxito en este campo es el envase metálico de Grupo IAN libre de Bisfenol A. Esta empresa líder en conservas vegetales y con un alto nivel de penetración y ventas en el mercado francés, necesitaba un envase que le permitiese adaptarse a la legislación francesa, la más restrictiva de la UE con relación al Bisfenol A.

En AINIA cooperamos estrechamente con su departamento de I+D, realizamos un estudio sobre migración de compuestos (orgánicos e inorgánicos) desde el envase (barniz) hacia el producto y se desarrolló un nuevo envase metálico con barnices libres de Bisfenol A.

Los resultados del proyecto fueron muy satisfactorios: Las migraciones específicas distaban más de 10 veces del límite de migración establecido en la legislación aplicable. Estos resultados dan una ventaja competitiva a este grupo de alimentación, con un gran potencial exportador en Europa y en el mercado francés.

OPINIÓN