Los operadores también deben tener en cuenta que los materiales fabricados e introducidos en el mercado de acuerdo con la legislación vigente antes del 6 de septiembre de 2018 podrán seguir en el mercado hasta que se agoten existencias. La fecha citada es clave, puesto que a partir de ese día serán aplicables los nuevos criterios.
Estas son las medidas principales del Reglamento (UE) 2018/213 de la Comisión de 12 de febrero de 2018; Reglamento en el que la Unión Europea ha aplicado el principio de precaución (art. 7 del Reglamento 178/2002) y con el que cierra, de momento, un tema que venía coleando desde el año 2006, que ha generado diversos estudios de EFSA y que ha movilizado incluso estados de opinión pública y posiciones encontradas en la normativa alimentaria de los Estados miembros, especialmente el caso de Francia.
El último de los informes elaborados por EFSA, de diciembre de 2014, sienta las bases de las medidas legislativas aprobadas este mes. Los dos grupos de trabajo de la EFSA, uno sobre caracterización de los efectos toxicológicos del BPA, y el otro sobre el análisis de la exposición y absorción del BPA en humanos, han sido concluyentes.
Control de migraciones de BPA, ¿cómo valorar que los envases se encuentran libres de Bisfenol A?
Ante la nueva legislación, el primer paso de los operadores será medir las migraciones de BPA de sus envases y, en función de las mismas, tomar medidas correctoras antes de la entrada en vigor del nuevo Reglamento el próximo mes de septiembre.
En este sentido, AINIALAB dispone de metodologías cromatográficas que permiten valorar que los envases se encuentran libres de Bisfenol A. El límite de cuantificación para Bisfenol A en alimentos es de 0.01 mg/Kg (10 ppb), 5 veces por debajo del límite requerido por la nueva legislación.
Nos referimos principalmente a muestras con bajo contenido en grasa (conservas vegetales: tomate natural, espárragos, champiñones, alcachofas,…); muestras con alto contenido en grasa (tomate frito, aceitunas, fabada, judías…) y aceite.
Así mismo, AINIALAB dispone del método multianalito que permite cuantificar otras sustancias relacionadas (Bisfenol F, BADGE, BFDGE y derivados hidroxilados y clorados).
El análisis de Bisfenol A se puede realizar directamente sobre el alimento envasado o sobre el envase (tras realizar el ensayo de migración, contacto del material de envase con uno o más simulantes en las condiciones que representen el contacto real con el alimento).
BPA y sus potenciales efectos sobre la salud
El BPA es una de las sustancias que potencialmente puede interaccionar con los sistemas