Una mirada fresca a los envases
La carne fresca es un área en particular donde la innovadora tecnología de envasado puede ofrecer grandes ventajas a los supermercados. Por lo general, el envasado en atmósfera modificada (MAP) tiene una vida útil de unos diez días. Esto significa que los supermercados tienen que venderlo en un periodo de entre cinco y siete días, o tendrán que empezar a aplicar descuentos ya que los consumidores tienen una menor predisposición a comprar productos que están a punto de caducar. Además de esto, los supermercados corren el riesgo de que las cámaras frigoríficas de cristal presenten carne con un aspecto poco apetecible y que esto sin querer comunique al consumidor que el producto no está en buen estado. Esto es perjudicial para sus marcas y provoca que los compradores no vuelvan a comprar.
Didier Marteau añade: “El informe de la Comisión Europea de 2015 “Food Waste and Date Marking Report” mostró que el 62 % de los consumidores europeos piensan que los supermercados son responsables de la reducción de desperdicio alimentario. En segunda posición, los consumidores piensan que las personas tienen un papel que desempeñar en la reducción de los 100 millones de toneladas de desperdicios alimentarios que se producen en Europa. Con el foco puesto en los supermercados, el tomar medidas para reducir los desperdicios podría ayudar a crear y mejorar el atractivo de la marca y la lealtad entre los compradores”.
El nuevo sistema de envasado Cryovac Darfresh on Tray de Sealed Air ha sido diseñado para ofrecer beneficios en cuanto a la eficiencia y la sostenibilidad, incluyendo una vida útil más larga. Gracias a un film superior especialmente fabricado para crear un envase piel al vacío que se adapta al contorno del producto cárnico como una segunda piel, se puede llegar a doblar la vida útil del producto hasta unos 20 días. Esto significa que los supermercados podrán mostrar y vender carne fresca en un frigorífico durante un máximo de diez días.
A FONDO