Tetra Pak divulga el libro blanco sobre el proceso de calentamiento en los alimentos con partículas
Tetra Pak ha lanzado un informe que descifra el código de transferencia de calor en el proceso de los alimentos con partículas. Expertos de la compañía han desarrollado un modelo matemático único, que define los coeficientes de transferencia de calor para diferentes tipos de partículas en función de su tamaño, forma y concentración. Esto permite un cálculo preciso de la zona
de calentamiento, la temperatura y el tiempo de mantenimiento que se nece-
sita en cada receta. Leer más
Informe disponible aqui