En nombre de la Iniciativa “Lebensmitteldose’, el Instituto SGS Fresenius de Berlín ha llevado a cabo recientemente una investigación científica encargada de indagar el valor nutricional de los alimentos enlatados.
Los resultados muestran que los niveles de vitaminas y minerales de conservas vegetales en lata son tal altos como los de verduras frescas cocinadas. De hecho, para algunos enlatados vegetales los valores de vitaminas y minerales de los nutrientes medidos son incluso mayores que para sus equivalentes preparados con productos frescos (Investigación sobre valores nutricionales “Gemüse aus der Dose im Vergleich zu frischem, verzehrfertigem Gemüse“, SGS Institut Fresenius/Initiative Lebensmitteldose, 2015).