TOTAL GUIDE
FINE DINING
Highlight
Το Μανιτάρι
Θεμιστοκλή Σοφούλη 57 (Εμπορικό Σοφούλη), Καλαμαριά, Τ. 2310 415289, www.to-manitari.gr,
Εστιατόριο
«Το Μανιτάρι» | 57 Themistokli Sofouli Str. (Sofouli
Center), Kalamaria
Από τις καλύτερες προτάσεις για φαγητό στην πόλη,
το Μανιτάρι είναι ένα urban chic εστιατόριο, στον 2ο
όροφο του Εμπορικού Κέντρου Σοφούλη, στην Καλαμαριά, που έχει καταφέρει να γίνει σημείο γευστικής
αναφοράς – και καθόλου τυχαία. Η ιδέα ξεκίνησε και
υλοποιήθηκε το 2010 από τον ιδιοκτήτη του, Γιάννη
Ζιάγκα. Λάτρης της καλής ελληνικής κουζίνας ο ίδιος,
αποφάσισε να φτιάξει ένα εστιατόριο το οποίο θα
εκπροσωπεί επάξια αυτήν την κουζίνα. Η εποχική ανανεωμένη κάρτα του βραβευμένου με Χρυσό Σκούφο
consultant chef Δημήτρη Παμπόρη, η οποία εκτελείται
άψογα από τους chefs Λεωνίδα Παντσιούκα και Νίκο
Μαλαματά, ξεχωρίζει για το mix & match των premium
πρώτων υλών που φτάνουν από διάφορες περιοχές της
χώρας και καταλήγουν σε γευστικότατους εμπνευσμένους συνδυασμούς πιάτων μιας new age δημιουργικής
κουζίνας, με συνταγές από όλη την Ελλάδα. Από την άλλη, ο φωτεινός χώρος, οι ξεχωριστές πινελιές σε έπιπλα και αντικείμενα, τα μοναστηριακού τύπου τραπέζια,
τα ιδιαίτερα φωτιστικά, τα... γήινα και ανοιχτά χρώματα
που δημιουργούν ένα εξαίσιο dining περιβάλλον, όλα
μαρτυρούν την ιδιαίτερη επιμέλεια του εστιατορίου, το
οποίο σαφώς ξεκινά από το μενού, αλλά «πλαισιώνει»
και την παραμικρή λεπτομέρεια! Μας αρέσουν τα έντεχνα ελληνικά και chill out ακούσματα, που συνοδεύουν
μουσικά το γεύμα μας!
TO ΜANITARI Among the
best choices for food in town,
the Manitari is an urban chic
restaurant, in the 2nd floor
of the Commercial Center
Sofouli, in Kalamaria, which
has managed to become a
benchmark of taste. The idea
started and was implemented
in 2010 from its owner, Giannis Ziagkas. Fond of good
Greek cuisine himself, he
decided to open a restaurant
which would be a worthy representative of this cuisine. The
seasonally renewed card of
the, awarded with the Golden
Chef’s Cap, Consultant Chef
Dimitris Pamporis, which is
exquisitely executed by the
chefs Leonidas Pantsioukas
and Nikos Malamatas, boasts
a mix & match of premium
200
ingredients which arrive from
several parts of the country
and end up in extremely delicious inspired combinations
of dishes of a new age creative
cuisine, with recipes from all
Greece. On the other hand,
the bright space, the unique
touches in the furniture and
the deco, the monastery kind
of tables, the special lamps,
the… earthly and light colors
that create an exquisite dining
environment, all bear witness
of the special care with which
the restaurant has been created, which starts, off course,
from the menu, but includes
every tiny little detail! We particularly enjoy the artful Greek
and the chill out selections
which musically accompany
our dinner!
Η ήδη ενημερωμένη
wine list εμπλουτίστηκε
με ακόμα περισσότερες
εκλεκτές ελληνικές ετικέτες από διαφορετικά
μέρη της χώρας (Κρήτη,
Πελοπόννησο), ενώ
υπάρχουν και αρκετές
επιλογές σε ποτήρι...
The already updated wine
list has been enriched
with even more fine Greek
labels from various parts
of the country (Crete, Peloponnese), while there are
also many choices to order
in a glass…
Don´t miss
Τα πιάτα ημέρας κάθε
Παρασκευή, Σάββατο
& Κυριακή, που επιφυλάσσουν γευστικές
εκπλήξεις!
The dishes of the day every
Friday, Saturday & Sunday
which are great culinary
surprises!
Must try
• Τις κροκέτες από παλαιωμένη γραβιέρα με
διάφορα παντζάρια και
κρέμα πορτοκάλι.
• Τα φρέσκα σκιουφιχτά
μακαρόνια με κοτόπουλο, σπαράγγια, κρέμα
λιαστής ντομάτας και
κατίκι Δομοκού.
• Το σιγοψημένο στήθος
κόκορα στους 65°, με
κρέμα από αγκινάρες
Ιερουσαλήμ και γέμιση
μαραθόπιτας.
• Τη σιγοψημένη πανσέτα
με πορτοκάλι, μέλι και
γλυκάνισο, κόκκινη κολοκύθα τουρσί και πουρέ
γλυκοπατάτας με πράσινο λεμόνι.
• The croquettes from
aged Greek gruyere cheese
with a variety of beets and
orange cream.
• The fresh skioufichta
pasta with chicken, asparagus, cream made of sun
dried tomato and katiki
cheese from Domoko.
• The slow-roasted on
65 degrees rooster chest
with cream of Jerusalem
artichokes and fennel-pie
filling.
• The slow-roasted pork
belly streaky with orange, honey and anise,
red pumpkin pickle and
mashed sweet potatoes
with green lemon.
201