Best In Travel Thessaloniki 2017 | Page 178

ADVERTORIAL Παντζαροσαλάτα με γιαούρτι και καρύδια Beetroot salad with yoghurt and walnuts • ½ κιλό παντζάρια Μπάρμπα Στάθης, βρασμένα και κομμένα σε κομματάκια • 1 κλωνάρι σέλινου με τα φύλλα του, ψιλοκομμένο • ½ ματσάκι δυόσμου, ψιλοκομμένο • 1 αγγουράκι τουρσί, ψιλοκομμένο • 1 σκελίδα σκόρδου, πολτοποιημένη • 2 κ.σ. ξίδι από κόκκινο κρασί • 3 κ.σ. ελαιόλαδο • ½ κιλό γιαούρτι αγελαδινό, στραγγιστό • 1 φλιτζ. τσαγ. καρύδια, καβουρντισμένα και χοντροκομμένα • Αλάτι • Πιπέρι μαύρο, 1. Ρίξτε τα καρύδια σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και καβουρντίστε τα για 2’-3’ σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Αποσύρετε, αφήστε τα να κρυώσουν και σπάστε τα σε μεγάλα κομμάτια. 2. Βράστε τα παντζάρια Μπάρμπα Στάθης. σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώσουν. Αποσύρετε, αφήστε τα να κ