I PIACERI DELLA VITE NUMERO ZERO - DIC 2016 | Page 67

ILLUNIS Taburno Aglianico D . O . C .
SCHEDA TECNICA

ILLUNIS Taburno Aglianico D . O . C .

SCHEDA TECNICA

- Uve : Aglianico 100 % - Esposizione ed altimetria : 160 - 230 s . l . m . - Tipo di terreno : Marne , argilloso , calcareo - Sistema di allevamento : a spalliera ( Guyot ) - Età media delle viti in produzione : 18-26 anni - Densità dell ’ impianto : 2700 / 3000 ceppi / ha - Produzione per ha : 70 q / ha - Sistema di vinificazione : ACENATA - Affinamento : 18 mesi in barriques di castagno . - Abbinamenti : selvaggina , brasati , ricotta , noci , miele e scaglie di cioccolato fondente . - Temperatura di servizio : 18 ° C

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