I PIACERI DELLA VITE NUMERO ZERO - DIC 2016 - Page 47

Il Vigneto Madre, dove Guido Cocci Grifoni 30 anni fa fece rinascere il Pecorino Il Vigneto Madre è il cuore della vigna Colle Vecchio, dove crescono i ceppi più antichi del Pecorino. E' una zona di difficile lavorazione che richiede applicazione solo manuale. Si trova infatti in prossimità di un profondo fossato calanchivo di pendenza estrema. Tuttora adibito ad attività di sperimentazione ampelografica, il Vigneto Madre ha esposizione tutta a nord, con situazione pedoclimatica estrema. Le basse temperature assicurate dalla particolare localizzazione creano le condizioni ideali per lo studio e la valutazione dei caratteri dei vitigni autoctoni marchigiani, arcaicamente coltivati nelle aspre pendici dell'Appennino. É una zona abitata dalla fauna tipica degli ecosistemi calanchivi profondi, come anfibi e piccoli mammiferi che nidificano nelle vicinanze. 46 47