I PIACERI DELLA VITE NUMERO ZERO - DIC 2016 - Page 29

A TOCCO DA CASAURIA (PE) NELLA CHAMPAGNERIA ARTIGIANALE "MAJGUAL" freddina in sé, notiamo alcune bellissime glacette in rame stracolme di ghiaccio. Adagiate all’interno ci sono alcune bottiglie di spumante dal packaging accattivante. E poi, proprio lì davanti a noi, c’è Fausto Zazzara. Avendo notato la nostra curiosità, Fausto si avvicina, si presenta e inizia subito a raccontarci come è nata la sua giovane azienda. Questa è una piccola realtà che produce unicamente vini spumanti, appena 9000 bottiglie, tutti rigorosamente da uve autoctoni abruzzesi vinificati in purezza esclusivamente con metodo classico. Una produzione nata quasi per scommessa, inizialmente riservata al consumo personale e agli amici più cari di Fausto. Finalmente si passa all’assaggio e Fausto entusiasma anche noi. La sua Cococciola Brut stupisce per brillantezza del colore, per finezza del perlage, per intensità dei sentori balsamici e agrumati perfettamente amalgamati insieme. Rispondiamo quindi con entusiasmo al suo invito a visitare la cantina, ubicata in pieno centro storico del paese. 29