" ISOLA DEI NURAGHI ” ROSSO IGT - CARPANTE
IL VINO : un Rosso dal colore impenetrabile , ottenuto da uve Cagnulari e altre uve locali , tra cui Bovale e Pascale , che invecchia dodici mesi in botti di rovere francese e sei mesi in bottiglia ; al naso annuncia l ’ intrigante carattere territoriale , ricco di intensi e complessi aromi di confettura , note speziate e balsamiche di macchia mediterranea . Il sorso è pieno e consistente , equilibrato e molto persistente .
CONSIGLIATO PERCHE ': è il top di gamma di questa importante realtà produttiva sarda . E ’ ottenuto dai vigneti più vecchi allevati ad alberello sui terreni collinari delle campagne di Usini , vicino Sassari . Un ottima espressione della zona del Coros , terroir capace di regalare ai vini mineralità e freschezza , aromaticità e una buona capacità di evoluzione nel tempo . In sintesi è un prodotto che regala un ’ esperienza territoriale .
" PIGNOLO ” - COLLI ORIENTALI DEL FRIULI DOC - COLUTTA GIAMPAOLO
IL VINO : è un rosso dotato di una grande acidità e morbidezza , ricco dei profumi tipici di queste uve , come mora e mirtillo , che si fondono armonicamente alle note di vaniglia e cannella donate dall ’ invecchiamento in legno . Il bocca il vino è strutturato , con un tannino presente ma equilibrato . Il sorso è appagante , ma esige piatti tipici della tradizione friulana a base di carne sia bianca che rossa .
CONSIGLIATO PERCHE ': l ' azienda di Gianpaolo Colutta ubicata nel Comune di Manzano , nell ’ udinese , è una delle realtà vitivinicole più interessanti dell ’ intera Friuli-Venezia Giulia , grazie alla sua produzione molto attenta alla valorizzazione dei numerosi autoctoni locali . Questo in particolare , è un prodotto realizzato in sole 1500 rarissime bottiglie con uve in purezza di Pignolo , antichissimo vitigno friulano a bacca nera , che giova anche di un sapiente affinamento di due anni " barrique " di rovere .
" BOLLA DI URBANO - RISERVA ” CESANESE DEL PIGLIO DOCG - PILEUM
IL VINO : regala nel bicchiere un colore rosso rubino intenso e un ’ ampio spettro olfattivo , che spazia dai netti sentori di frutti rossi tipici del vitigno fino agli aromi di sottobosco , spezie e vaniglia , dovuti alla maturazione in legni di Slavonia . In bocca è secco , strutturato e molto concentrato , con tannini morbidi e avvolgenti e un finale amarognolo , persistente e molto gradevole . Nettare ideale per paste con ragù di carne e secondi piatti di selvaggina .
CONSIGLIATO PERCHE ': è ricavato da un vitigno autoctono di antichissima tradizioni , il Cesanese del Piglio , che oggi è la prima e unica DOCG rossa del Lazio . E questa Riserva , prodotta dopo un ' attenta selezione delle migliori uve degli appezzamenti più vecchi della zona , è una delle etichette più ricercate in assoluto per gli amanti di questa Denominazione , perché particolarmente rappresentativa delle caratteristiche del vitigno di provenienza .
" VIN SANTO DEL CHIANTI DOC ” - POGGIO TERRALBA
IL VINO : il colore ambrato scuro tradisce il lungo invecchiamento in botte e in bottiglia , ma i riflessi dorati ancora accesi sono solo il primo indizio della suo stato di forma . E ’ un nettare molto denso e profumato , che però ha bisogno del suo tempo regalare al naso le sue infinite sfumature : inizialmente impone sentori di confettura , uva passa e miele di castagno , per poi lasciare lentamente la scena a note di cioccolato bianco , caffè e tabacco . Il gusto è equilibrato e delicatamente dolce , con un finale estremamente prolungato .
CONSIGLIATO PERCHE ': è un vino da meditazione ( blend di trebbiano e San Colombano ) da agricoltura biologica , in tiratura sempre limitatissima ( mai oltre le 500 bottiglie da 0,375 ). Colpisce per la spiccata acidità ( nonostante i 16 anni della bottiglia da noi degustata ), la longevità e le capacità evolutive . Perfetto per accompagnare erborinati o dolci secchi a base di mandorla , ma anche da solo sa rendere il fine pasto estremamente appagante e piacevole .
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