" ABISSI RISERVA ” SPUMANTE METODO CLASSICO PAS DOSÉ - BISSON
IL VINO : Bianchetta , Genovese , Vermentino e Pigato delle colline liguri per uno spumante metodo classico dal perlage fine e persistente e colore giallo paglierino . Al naso è ampio e intenso , con note floreali e salmastre , ma anche di frutti maturi . In bocca rivela una spiccata mineralità , amalgamata a piacevoli speziature , note vanigliate e una gradevole crosta di pane .
CONSIGLIATO PERCHE ': lo “ spumante sommerso ” di Bisson è uno prodotto davvero unico . Frutto di una brillante idea di Pierluigi Lugano si ispira alle antiche anfore ritrovate in fondo al mare con all ’ interno vini rimasti sorprendentemente intatti . Un vino che riposa sul fondale della Baia del Silenzio di Sestri Levante per 18 mesi a 60 metri di profondità , senza luce , in contropressione e a una temperatura costante di 15 ° C . Da provare almeno 1 volta .
" FRANCIACORTA PAS DOSE ’ - RISERVA ” - BELON DU BELON
IL VINO : al naso questo metodo classico dal colore giallo paglierino brillante evoca sfumature agrumate che si fondono piacevolmente a note di mandorla amara e crosta di pane . Al palato rivela una trama ricca e ben tessuta , in cui si elevano la spiccata acidità e la mineralità del territorio , con le fini bollicine che accarezzano dolcemente il palato .
CONSIGLIATO PERCHE ': è “ semplicemente ” uno dei migliori interpreti del terroir di Franciacorta . Prodotto da uve chardonnay al 90 % e pinot nero con elevage sui lieviti protratto fino a ben 72 mesi . Sei lunghi anni di sacrificio che però regalano percezioni gusto-olfattive davvero ricche e complete . Il nome stesso suggerisce l ’ abbinamento con la regina delle ostriche , ma la sua complessità aromatica lo rende all ’ altezza di accompagnare egregiamente un intero pasto .
" KIUS ROSÉ “ SPUMANTE EXTRA BRUT MET . CLASSICO - M . CARPINETI
IL VINO : un extra brut biologico prodotto da un antico autoctono locale in purezza , il Nerobuono di Cori , spumantizzato con metodo tradizionale . Appagante già alla vista , con quel suo delicato e bellissimo rosa salmone che fa da sfondo a sottilissimi filari di bollicine . Ma poi le complesse note floreali e agrumate e la spiccata freschezza rendono l ’ esperienza ancora più interessante e complessa . In sintesi un vino seducente nel colore , intenso nel profumo , vibrante ma equilibrato nel gusto : una vera e propria esperienza sensoriale .
CONSIGLIATO PERCHE ': è un vino dedicato agli amanti delle bollicine da vitigni autoctoni italiani . Perfetta sintesi del lavoro dell ’ uomo al servizio della tipicità del territorio di appartenenza . Vivamente consigliato l ’ acquisto , anche per il packaging elegante e ricercato che rende la bottiglia ancora più importante .
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