80 a vite in metallo , soluzione molto funzionale che oltre ad offre una chiusura organoletticamente neutra , permette anche un ’ agevole apertura a “ mani nude ”. Purtroppo il suo limite risiede evidentemente nell ’ aspetto estetico di scarso impatto , anche se America e Australia e in molti paesi del nord Europa si sta diffondendo rapidamente ritagliandosi una discreta fetta di mercato . Tendenza che invece ritarda ad avvenire nei paesi dell ’ area Mediterranea occidentale , Italia inclusa , vuoi per motivi di retaggio culturale , che per l ’ ancora relativa a b b o n - danza di q u e r c e t i . U n ’ a l t r a valida alternativa al sughero che invece sta prendendo piede molto rapidamente , forse anche per la percezione di rara esclusività che trasmette , è senza dubbio il tappo in vetro temprato . Questo tipo di chiusura , ispirato alle confezioni utilizzate in passato per i prodotti farmaceutici , è forse la via di mezzo tra il sughero e il sintetico . E ’ anch ’ essa assolutamente sterile e garantisce una tenuta perfetta . La chiusura ermetica è assicurata infatti dalla guarnizione ad anello in materiale neutro collocato tra il corpo e la
testa del tappo , che entra in contatto con il vino solo per il 3 % della superficie di apertura della bottiglia . Non avrà la capacità di microossigenazione dei tappi tradizionali ma garantisce la totale assenza di difetti da TCA ( la molecole che conferisce lo sgradevole odore di tappo ). Inoltre sorprende piacevolmente il consumatore che rimuove la capsula dalla bottiglia perché non necessita di cavatappi ed è anche molto bello a vedersi . Il costo non è inferiore al sughero , ma il vetro è praticamente un materiale inesauribile , riciclabile e disponibile ovunque . Tuttavia questo estratto non vuole essere la disamina di tutte le varianti di tappatura presenti attualmente sul mercato . In realtà stiamo semplicemente cercando di porre la dovuta attenzione sulla gravosa funzione del tappo stesso e sulla diversa influenza che le varie tipologie di chiusura possono determinare sulla conservazione del vino . Del resto , oltre al vetro della bottiglia ( peraltro materiale neutro ), il solo materiale fisicamente a contatto con il liquido risulta di fatto essere proprio il tappo . Eppure quest ’ ultimo é l ' unico elemento del packaging non valutabile al momento dell ' acquisto nnnn