Vigneto di Zibibbo ad alberello con buca di coltivazione nell ’ isola di Pantelleria ( Sicilia ).
74 struttura concava della buca rifletterà la radiazione infrarossa dal suolo verso la pianta ( come uno specchio verso il fuoco ), irradiando completamente il grappolo e garantendo un ’ alta efficienza foto sintetica nella fase di preinvaiatura .
In climi a In climi ancora più torridi ed ventosi , si osserva l ’ adozione di un ulteriore accorgimento , ovvero la posa in opera di un piccolo muretto a secco sul margine della buca di coltivazione . E ’ il caso ad esempio dell ’ isola di Lanzarote , nell ’ arcipelago spagnolo delle Canarie , dove le scarsissime precipitazioni , l ’ esposizione alla costante ventilazione oceanica e il terreno vulcanico canico sciolto in superficie , limitano fortemente le riserve idriche : ecco quindi che l ’ allevamento della vite ad alberello in buca protetta da muretti a secco è l ’ unica valida tecnica per poter coltivare in questi ambienti così estremi . Tuttavia sia sull ’ isola di Pantelleria che sull ’ isola di Santorini in Grecia è anche praticato un ancestrale stratagemma per combattere l ’ azione negativa del vento . In pratica la coltivazione delle viti di Cataratto e Assyrtiko ( Riesling ) avviene con fusti prostrati a forma di cesti per proteggere l ' uva dal forte vento : la particolare struttura è definita a “ cesto ” o “ a paniere ”, in dialetto pantesco kdd
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