I PIACERI DELLA VITE NUMERO UNO - FEB 2017 | Page 72
Come proteggere le piante dall ’ azione del vento :
ecco alcune tra le più ingegnose ed efficaci soluzioni della viticoltura mediterranea di EDOARDO CELLETTI Agronomo , sommelier e autore del blog : www . langolocoltivato . it ggi intensamente domesticata e selezionata , la vite è allevata con diverse forme in funzione delle varie condizioni pedoclimatiche nelle quali questa antica coltura è stata praticata nei secoli . Diverse si , ma oggi tutte indirizzate verso il massimo rendimento qualitativo della pianta . Esso si ottiene ottimizzando l ’ interazione degli elementi che influenzano costantemente la sua crescita , ovvero sole , atmosfera , suolo e acqua . E per andare ad ottimizzare tali interazioni il viticoltore è costretto ad adoperare delle scelte agronomiche su chioma , fusto e radici : si va così a creare uno standard di pianta riconducibile ad una forma di allevamento ben definita , in cui la crescita del singolo individuo è programmata dedicando ad ogni organo della pianta un settore spaziale specifico . Ovviamente diversi luoghi di coltivazione avranno differenti forme di allevamento anche per lo stesso clone , e così saranno diverse nei modi e nei tempi anche le operazioni colturali . In tutto ciò un ruolo fondamentale viene giocato dal fenomeno fisiologico dell ’ evapotraspirazione . Essa è lo starter necessario per garantire la risalita dell ’ acqua dalle radici alle foglie , che sfrutta