Le mortelle
Marchesi antinori castiglione della pescaia ( gR )
La nuova cantina di Marchesi Antinori in Maremma è una fantastica e modernissima struttura di forma cilindrica su tre livelli . Questa particolare forma architettonica consente di effettuare tutto il ciclo produttivo “ per caduta ”, a partire dall ’ arrivo delle uve nella parte sopraelevata , continuando poi con i processi di vinificazione nella parte intermedia fino all ’ affinamento nella parte più interrata . Il fulcro della cantina è costituito da una grande scala elicoidale nel grande pozzo centrale , che funge da lucernaio e mette in comunicazione funzionale e visiva tutti i piani dell ’ edificio . La cantina delle Mortelle è una struttura quasi totalmente ipogea , con la cupola che sovrasta la cantina ricoperta da suolo vulcanico su cui cresce la tipica vegetazione della macchia mediterranea .
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