IL VINO : ZITORE
IL VINO : ZITORE
PALAZZO TRONCONI
SCHEDA TECNICA
Tipologia : Frusinate IGP – Rosso Vitigni : Lecinaro 100 % Caratteristiche del vigneto : Viti di 4 anni di età coltivate con metodo biodinamico Allevamento : a spalliera con potatura a guyot Densità : 4000 ceppi / ettaro Resa per ettaro : 30 quintali / ha Gradazione alcolica : 13 % vol . Vinificazione : fermentazione alcolica e malolattica spontanee con lieviti indigeni , nessuna stabilizzazione , chiarificazione o filtrazione Affinamento : per 8 mesi in barriques usate di rovere francese . Concentrazione massima solfiti : 45 mg / l Colore : ciliegia tenue Profumo : profumo intenso , con note fruttate di prugne secche e speziate di pepe , cioccolato e vaniglia Sapore : vino di corpo rotondo e di struttura elegante . Persistente . Abbinamenti : zuppa di baccalà , polenta verde , tagliatelle al ragù , selvaggina .
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