I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 | Page 41

la cultura enologica è tra le più anti-
che d’Europa, ogni anno “Autochtona”
accende i riflettori sulle denominazio-
ni più note, così come su quelle me-
no conosciute del grande patrimonio
vitivinicolo italiano. Quello di Bolzano
è davvero un appuntamento d’eccel-
lenza, un’importante vetrina in grado
di esaltare le tipicità dei vini prove-
nienti da vitigni unici o rari della ricca
tradizione italiana.
Tuttavia quest’anno, a sorpresa, tutti
i riflettori sono finiti sul “Maturano”,
un antico vitigno laziale, originario
del basso Lazio di recente riscoperta,
iscritto nel Registro nazionale delle
varietà di vite da vino solo dal 2010.
Precisamente si tratta di un raro
autoctono ristretto nell’areale della
Val di Comino in provincia di Frosinone,
in quelle che un tempo furono le terre
di San Benedetto. Questo è uno di quei
vitigni che sono stati recuperati grazie
ad un progetto dell'Arsial (Agenzia
Re-k
Regionale per lo Sviluppo e l'Innova-
zione dell'Agricoltura nel Lazio), teso
ad individuare i cloni più qualificati
per vitigni già iscritti al Registro regio-
nale delle varietà di uva da vino, per
farne emergere gli elementi distin-
tivi e permetterne lo sviluppo nel ter-
ritorio.
L’Arcaro 2016 (maturano IGT del frusi-
nate) nasce proprio in queste terre,
precisamente nel Comune Pescosolido
ai piedi del rilievo montuoso di Serra
Lunga a circa 600 metri di altitudine,
dove il clima rigido e avvolgente con-
sente al Maturano di sviluppare carat-
teristiche uniche, che vengono ulte-
riormente esaltate da una vinificazio-
ne che fa propri i dettami dell’agricol-
tura biodinamica: fermentazioni spon-
tanee, nessuna filtrazione o chiarifica.
E così decido di recarmi proprio qui,
per conoscere di persona Danilo Scen-
na e il suo vino, e cercare di capire i
motivi della sua grande affermazione.
kkkk
Danilo Scenna,
titolare dell’Azienda Agricola
D. S. BIO, nella sua cantina
di Pescosolido (FR). Alle sue
spalle, il vaso vinario in cemento
in cui affina il suo premiato
ARCARO IGT del Frusinate 2016.
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