I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 - Page 39

Il vino Mamertino, uno dei più antichi della storia, era già conosciuto al tempo dei romani e fu offerto da Giulio Cesare per i festeggiamenti del suo terzo consolato. Da qui il nome assegnato a questo vino che, come gli altri, è affinato in legno per almeno 14 mesi e sosta per altri 6 mesi a tem- peratura con- trollata prima che sia immes- so sul mercato. Il colore è un ros- so rubino molto in- tenso con lievi rifles- si aranciati. Frutti di bo- sco maturi e vaniglia si apprezzano al naso con notevole complessità. In bocca mostra un grande equilibrio, una morbidezza e una struttura notevole. Da bere su pietanze elaborate di carni rosse, formaggi stagionati del ter- ritorio