Il podere si trova appunto in località Pomaio , toponimo che deriva dal latino “ Pomarium ”, luogo dei pomi e della frutta . Siamo a 550 metri s . l . m . sull ' Alpe di Poti , il rilievo che sovrasta la città di Arezzo . Questo versante offre un ' eccellente esposizione a sud con un punto di vista privilegiato sulla Valdichiana e sulle meravigliose colline del Chianti che , più ad ovest , chiudono l ’ orizzonte . Complessivamente la loro proprietà si compone di ben 23 ettari , suddivisi tra vigneti , oliveti , boschi e aree destinate all ’ hospitality . Al momento soltanto tre sono gli ettari vitati , da cui si producono non più di 15-20 mila bottiglie ( a seconda delle annate ), tutte in agricoltura biologica . Tuttavia , sin dalla prima vinificazione , nel 2010 , questa azienda ha puntato tutto sul perseguimento dei massimi livelli qualitativi che lo splendido contesto naturale può offrirle . Del resto , con soli 3 ettari produttivi , risulta anche più agevole concentrarsi sulla vigna e poi , in vendemmia , selezionare approfonditamente le uve da portare in cantina . Non vengono prodotti vini dotti vini bianchi poiché si è deciso di indirizzarsi su vi-tigni a bacca rossa come sangiovese e merlot . Tuttavia la gamma dei vini a- ziendali è arricchita da un ottimo rosavini bianchi poiché si è deciso di indirizzarsi su vitigni a bacca rossa come sangiovese e merlot . Tuttavia la gamma dei vini aziendali è arricchita da un ottimo rosato , prodotto in sole 3 mila bottiglie , di cui vi parleremo più avanti , non prima di avervi raccontato l ’ illuminata strategia in chiave “ green ” che ha accompagnato , sin dalle fondamenta ( nel vero senso della parola ), ogni scelta di questa azienda . Infatti , come ci ha spiegato lo stesso Iacopo durante il nostro tour nel podere , ogni progetto e attività svolta all ’ interno del Podere è stata guidata da una forte cultura “ verde ”. L ’ intero concept è stato con- condensato nell ’ eloquente frase
“ Think Green ,
Marco e Jacopo Rossi all ’ interno della loro moderna “ Eco-cantina ”.
Drink |
Red ”, |
slogan |
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ben riassume |
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il |
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azienda per |
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cui attinge per i propri vini . Qui , infatti , tutto quello che vediamo , tocchiamo e beviamo è prodotto internamente o comunque reperito in loco , dai massi ciclopici utilizzati per le mura della cantina
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