I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 | Page 21

Solo poche decine di metri più avan-
ti e troviamo subito un altro interes-
santissimo motivo per fare fermarci:
è “ la Città sotterranea ”, il suggesti-
vo percorso storico e gastronomico
che ci propone Cantina Ercolani per
riscoprire alcuni degli scorci più na-
scosti e caratteristici di questo fanta-
stico borgo. Si tratta di un infinito sus-
seguirsi di antiche sale collegati da an-
gusti passaggi e scale scavate nella
roccia, con cripte, pozzi e ampie came-
re con botti di rovere. Una sorta di
cantina-museo, colma di testimonian-
ze ben conservate delle storie e vicen-
de che sono passate per quei cunicoli
e per quelle sale, dove anche i ghibelli-
ni fuggiaschi trovarono rifugio. Ovvia-
mente, anche qui il percorso si conclu-
de con una copiosa degustazione - che
non ci facciamo sfuggire - di Vino No-
bile accompagnato da salumi, pecorini
e ottime bruschette al tartufo, anche
queste di produzione propria.
Da questo punto in poi, la nostra salita
lungo il Corso è un continuo susseguir-
si cantine, enoteche ed osterie, ma
anche palazzi nobiliari, chiese, vicoli e
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affacci con scorci mozzafiato sulla
vallata che meriterebbero molto più
che una fugace visitina. In un posto co-
me questo, tra un assaggio e l’altro, c’è
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