I PIACERI DELLA VITE NUMERO 5 - DICEMBRE 2017 - Page 56

Gnocchetto d’autunno Un piatto cucinato dallo chef Daniele Pampena Immerso, quasi nascosto, nel verde del Parco dei Monti Aurunci si trova “L’Appiolo”, il ristorante protagonista del nostro ultimo bivacco enogastronomico e di una gustosa ricetta stagionale a Km zero... A cura di Federico Dini. 56 na tappa nata quasi per caso, ma che alla fine ha adeguata- mente ripagato i nostri sensi. Perché arrivando al ristorante “L’Appiolo” si è subito avvolti dalla pace e dalla bellezza del conte- sto naturale, per poi essere ospitati in sale calde ed accoglienti, arredate con un’eleganza mai ostentata. Tutti fatto- ri che ben predispongono chi voglia es- ser completamente assorbito dai pia- ceri della buona cucina. Almeno questo è ciò che capitato a noi in un’uggiosa giornata di ottobre, in cui un normale pranzo domenicale ha finito per pro- lungarsi fino a sera. Il principale responsabile di tutto ciò è Daniele Pampena, chef e titolare di questo piccolo angolo di paradiso dei buongustai, che ci ha invitato a varcare la soglia del suo mondo.