I PIACERI DELLA VITE NUMERO 4 - SETTEMBRE 2017 | Page 66

Da dove si deve partire per realizzare da zero un locale
di successo? Abbiamo provato ad analizzare gli aspetti
fondamentali della progettazione di un winebar,
dal “concept” iniziale fino ai più piccoli particolari,
quelli che possono fare la differenza . . .
di Anna veronica Solvino
Interior Designer
uando ho iniziato a scrivere
questo articolo, ho dovuto
immediatamente porre a me
stessa una semplice ma
basilare domanda: “ Da quale
punto di vista scrivere? Da
quello più tecnico della progettista di
winebar, enoteche, ecc o da quello di
chi ha vissuto personalmente anche
l’esperienza della titolarità e della ge-
stione diretta di un locale? ”.
In realtà, quando si rivolgono a me per
la progettazione, ad esempio di un
winebar, non riesco mai a scindere
i due lati della medaglia che, ormai,
si sono fusi inevitabilmente in me in
un’unica esperienza. Il mio intento sarà
quindi, quello di condividere con voi il
frutto di questa mia duplice consape-
volezza, augurandomi di trasmettervi
un contenuto, non solo puramente tec-
nico, ma anche volto a cingere il ruolo
di chi il locale lo gestisce, di chi vi lavo-
ra e, non ultimo, di colui che alla fine
paga per usufruirne: il cliente.
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