I PIACERI DELLA VITE NUMERO 4 - SETTEMBRE 2017 | Page 52
i Viaggi
del gusto
Il nuovo Regno
del
Cuciniere
Ad Acuto (FR) è nata
“NU’ Trattoria”:
più che un ristorante,
è un vero atto d’amore
di Salvatore Tassa
per la Cucina
Tradizionale
Italiana.
di Andrea Salvatore
www.foodwineadvisor.wordpress.com
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T
utti conoscono il mitico Cuciniere
Salvatore Tassa . Il Genio di Acu-
to, durante le sue giornate
d’estro, è capace di emozionare
fino alla commozione tramite le
sue pietanze.
I più conoscono e hanno fatto esperienza
con il suo piatto più popolare denominato
“ La Cipolla Fondente ”, un classico esem-
pio di come si possa fare grande cucina
con materia prima povera, ma il mio con-
siglio è di provare l’ancora più umile e
bistrattata carota. Quando i vostri occhi
s’illumineranno, pensatemi...