I PIACERI DELLA VITE NUMERO 4 - SETTEMBRE 2017

o s u ’ l r e p i n o i z istru Il Timox di Cascina I Carpini non è soltanto una grandissima interpretazione del timorasso, ma anche una privilegiata porta d’ingresso per entrare nell’incredibile mondo degli “orange wines”... di Federico Dini 46 ’ L unico vero rammarico di questa fantastica esperienza è stato quello di non aver avuto il piacere di conoscere Paolo Carlo Ghi- slandi di persona. Almeno finora. Nel frattempo però, possiamo farci vanto di essere nella stretta cerchia di coloro che hanno avuto la fortuna di apprezzare gli straordinari frutti del suo lavoro... Paolo è un produttore dei Colli Tortonesi, geograficamente il punto d’incrocio di quattro grandi regioni del Nord Italia (Piemonte, Lombardia, Liguria ed Emilia), ma anche storico snodo di attività cultu- rali e commerciali che nei secoli hanno finito per influenzarsi e arricchirsi reci- procamente. Non colpisce, quindi, assag-

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