I PIACERI DELLA VITE NUMERO 4 - SETTEMBRE 2017

La conca di Campo Soriano è una vasta area carsica o “polje”, nella quale il terreno argilloso ricco di minerali permette lo sviluppo di un’agricoltura di qualità: oltre agli estesi vigneti, sono presenti anche diversi uliveti, con piante spesso centenarie. Inoltre, in queste stesse zone, viene anche coltivato il pregiato “Zafferano di Terracina”. Siamo a meno di 5 chilometri in linea d’aria dal centro abitato di Terracina. E in effetti, arrivando qui, quello che ini- zialmente più ci sorprende, è l’incredi- bile repentinità con la quale si passa dal frenetico caos cittadino in piena stagione turistica, ad un paesaggio vergine e quasi incantato, in cui il ver- de ed il silenzio regnano incontrastati. Volgendo lo sguardo a 360 gradi per chilometri non si scorge infatti alcun edificio o altra opera antropica, fatta eccezione per la tortuosa strada, che però ci permette di acceder a questo mondo ancora puro ed incontaminato. Del resto qui, la natura è ancora l’ele- mento predominante del paesaggio, 30 con la fitta macchia mediterranea che colora di verde ogni centimetro qua- drato dei rilievi circostanti e pervade la brezza marina dei suoi intensi profumi. Ma è all’interno della conca di Campo Soriano che il paesaggio si fa davvero spettacolare. In questa vasta depres- sione carsica, che i geologi chiamano “ polje” , la lenta azione di dissoluzione chimica del carbonato di calcio, opera- ta delle acque piovane in milioni di anni, ha saputo plasmare la roccia co- me solo un bravo scultore avrebbe po- tuto fare. Questo infatti, è il regno dei cosiddetti “ hum ”, caratteristici spun- toni di calcare dalle forme aguzze che emergono verticalmente dal rosso 31

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