I PIACERI DELLA VITE NUMERO 3 - LUGLIO 2017 - Page 54

Solo strumenti artigianali: tutte le grappe del Mastro distillatore Luca Mastromattei sono prodotte mediante alambicco a ciclo discontinuo con fuoco diretto. La distillazione con questa tecnica artigianale è ormai quasi del tutto scomparsa, a causa della maggiore difficoltà di gestione delle temperature. 54 53