I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 | Page 95

"MASILE’” ERBALUCE DI CALUSO SPUMANTE DOCG - LA MASERA
IL VINO: metodo tradizionale per questo erbaluce in purezza che appaga la vista con un bel
colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati e il suo perlage fine e ben tracciato.
Colpisce al naso con intensi profumi erbacei e floreali, che si fondono a note di crosta di
pane e a leggere sfumature tostate. Al palato risulta piacevolmente fresco e minerale con
una buona struttura e una gradevole nota di mandorla finale. Ideale come aperitivo, ma
perfetto anche in abbinamento ad antipasti di pesce.
CONSIGLIATO PERCHE': è un autoctono piemontese “di nicchia” che per caratteristiche
proprie di freschezza e longevità, si presta benissimo anche alla spumantizzazione con
rifermentazione in bottiglia. E il “Masilè” rappresenta oggi forse la migliore espressione
qualitative di questo territorio baciato da condizioni pedoclimatiche pressoché uniche.
"GRANDE CUVÉE BRUT” - VALDOBBIADENE DOP - GIRARDI
IL VINO: è uno spumante secco da uve Glera, Perera, Bianchetta e Verdiso, con seconda
fermentazione in autoclave a bassa temperatura, per salvaguardare i delicati profumi
fruttati e floreali tipici della Glera. Il colore giallo paglierino, le finissime bollicine e la spuma
leggera esprimono nel calice eleganza cristallina. In bocca rivela un piacevole equilibrio
generale, con buona freschezza e salinità. Non solo un ottimo aperitivo, ma anche un
sofisticato compagno di antipasti e primi di pesce, carni bianche e formaggi freschi.
CONSIGLIATO PERCHE': imbottigliata in appena 6 mila pezzi questa elegante bollicina,
metodo Martinotti, è uno dei prodotti di punta della famiglia Girardi, che da oltre 100 anni
a Farra di Soligo produce Prosecchi ai vertici della qualità, grazie alla esposizione eroica
dei terreni e un attento lavoro in vigna e in cantina.
"IL GHIZZANO BIANCO” - COSTA TOSCANA IGT - TENUTA DI GHIZZANO
IL VINO: è un bianco fresco e profumato caratterizzato da una buona bevibilità e da un
equilibrio generale non comune. Portandolo al naso si avvicendano piacevoli sentori floreali
e marini, con una leggera nota aromatica in chiusura. In bocca si fa notare per la notevole
freschezza e la sapidità, che rendono la beva gradevole e appagante.
CONSIGLIATO PERCHE': questo blend di vermentino, trebbiano e malvasia è un ottimo
biglietto da visita per farci entrare nel mondo biologico e biodinamico della Tenuta di
Ghizzano. E’ un vino pensato per essere bevuto con semplicità, ma non per questo è un
prodotto semplice: la raccolta delle uve a mano, la fermentazione con lieviti naturali e
il ben bilanciato assemblaggio degli uvaggi, donano una spiccata personalità a questo
bianco, che si presta molto bene come aperitivo, ma che può anche accompagnare con
disinvoltura le più strutturate pietanze a base di pesce del litorale toscano.
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