I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 | Page 71

Una storia di successo passa attraver-
so la visione di un’Azienda nel cogliere
in anticipo le prospettive di sviluppo e
nella capacità di affidarsi a consulenti
competenti che rendano possibile la
realizzazione del progetto. Il progetto
“ Salcheto Carbon Free ” realizzato ap-
punto dall’Azienda Agricola Salcheto,
in sinergia con Sed Soluzioni, gruppi di
ricerca universitari, enti di certifica-
zione e aziende del settore, ne è la
semplice dimostrazione.
Salcheto è un’azienda con 36 ettari
di vigneto a coltivazione biologica ubi-
cata tra le colline toscane di Monte-
pulciano. Qui, nel 2009, è partito un
innovativa progetto di riqualificazione
energetica e ambientale, per rendere
”sostenibile” il proprio vino. La logica
che ha guidato il progetto è stata
quella di valutare le reali esigenze
funzionali dell’intero sistema energe-
tico (territorio, struttura e processo),
òlkòlkòl
tendendo prevalentemente alla ridu-
zione o meglio alla stima accurata
delle reali esigenze produttive dei
fabbisogni energetici e idrici, prefe-
rendo poi l’applicazione delle tecnolo-
gie rinnovabili più idonee e sostenibili
per il sistema.
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