I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 - Page 48

POGGIO TERRALBA oggio Terralba non è solo una piccola azienda che svetta a circa centro metri di alti- tudine su una piccola collina pisana. Questa realtà, che già dal 1993 adotta sistemi di agricoltura biologica, è oggi anche un esempio di perfetta armonia tra tradizione e inno- vazione. Siamo a San Miniato, dove, circondato da un terri- torio generoso, Giorgio Brogi, coadiuvato dal figlio Iacopo, ha potuto coltivare la sua passione che si realizza in soli due prodotti: il Vinsanto del Chianti Doc e l’ Occhio di Pernice Doc . Una scelta ben precisa per recuperare l’identità di una produzione tradizionale toscana, che abbiamo lasciato raccontare alla persona che meglio di chiunque altro poteva farlo: Giorgio Brogi. 48