I PIACERI DELLA VITE - NUMERO 2 - APRILE 2017 - Page 40

a i r o t s i d o l o p p a r g n u Un autoctono laziale di origini antichissime oggi riportato ai fasti del passato grazie agli sforzi di alcune piccole realtà territoriali di Sandro Notargiacomo 40 “ unc est bibendum, nunc pede libero pulsanda tel- lus”. Adesso si deve bere e con il piede battere la terra in libertà. Con questa frase, nell’ode 1.37, Ora- zio, in occasione della morte di Cle- opatra nel 17 a.C., esortava gli amici a festeggiare, danzare e bere, poi- ché, prima della sua dipartita, nes- suna bottiglia di abbuoto poteva uscire dalle sue cantine. E fu così che, a partire dal 30 a.C., questo vino iniziò a deliziare i palati. Ciò significa che già 2047 anni fa si be- veva l’Abbuoto!