‣ La legislazione |
dovrebbe |
stabilire |
requisiti |
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d ' igiene minimi ; |
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‣ dovrebbero essere effettuati controlli ufficiali | |||||||||
per |
verificarne |
l ' osservanza |
da |
parte |
degli |
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operatori del settore alimentare e questi ultimi | |||||||||
dovrebbero elaborare e realizzare programmi e | |||||||||
procedure |
per |
la |
sicurezza |
degli |
alimenti |
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basati sui principi del sistema HACCP . | |||||||||