- Расскажите, какие у вас проходят мероприятия?
А: Три раза у нас проходили мастер-классы. Они были связаны с цветами, потому что
рядом с нами как раз находится цветочный магазин. Мы познакомились с флористом
Леной и стали приглашать ее проводить мастер-классы. Показываем фильмы. Иногда
у нас собираются ребята, изучающие немецкий, и смотрят фильмы на иностранном
языке.
А: Хотим как раз увеличить количество блюд. Чтобы люди могли перекусить вкусными салатиками, возможно, пастой, супом. И хотим сами делать новые десерты, расширять ассортимент - сейчас он довольно узкий. Такие вот наши глобальные планы
на следующий год.
Страница «Coffee flower» VK: vk.com/coffeeflower_ekb
- А планируете что-то добавить в будущем?
А: Думаю, что продолжим тему мастер-классов и будем показывать фильмы. У меня
есть знакомая, которая занимается английским языком, я хочу ей предложить устроить у нас либо кинопросмотры, либо завтраки на иностранном языке. Вообще мы
всегда открыты для интересных предложений, например, проводить в кафе детские
праздники. Только не для старших детей, а для маленьких - все-таки здесь мало места.
Ф: К нам однажды пришли баскетболисты, тоже хотели отметить день рождения.
Но мы ответили, что им точно здесь будет неудобно.
А: Кстати, к нам часто приходят баскетболисты за кофе. Их только трое стоит, а уже
кажется, что кофейня заполнена, и многие люди даже не заходят, потому что думают,
что очередь большая. А на самом деле всего три человека.
- У вас много постоянных клиентов?
Ф: Основная масса наших клиентов - постоянные. Те, кто заходит случайно, их мало.
- По именам уже всех знаете?
А: Скорее по пин-кодам. Есть люди, которые сообщают пин-код и протягивают карточку, говорят: «Введите сами». Такая атмосфера доверительная сложилась. И многие
клиенты стали нашими друзьями.
- Расскажите, чем вы угощаете посетителей?
А: Кофе, авторские чаи, десерты. Сами готовим чизкейки и трюфели. Сегодня мы,
кстати, целый день без трюфелей, потому что утром пришла клиентка и забрала всю
партию. Люди заходят, спрашивают: «А где трюфели?» и даже расстраиваются, узнав,
что их уже нет. Еще у нас есть печенье, правда мы не сами его делаем, а сотрудничаем
с кондитерской. Людям удобно, что можно взять с собой кофе, маленькую печенюшку
и побежать дальше. Это и не напряжно по деньгам, и приятно.
Ф: А вообще, мы стараемся поддерживать более-менее качественные продукты: чтобы были без добавок и консервантов. Внимательно следим за этим.
- Какие у кофейни планы на этот год?
42
43