Sheraton Córdoba Hotel
EL TENEDOR DE ORO
EL EQUIPO DE PROFESIONALES DE LA GASTRONOMÍA ARGENTINA DEL HOTEL
CORDOBÉS GANÓ LA EDICIÓN 2013 DEL TORNEO NACIONAL DE CHEF DE
LA RECIENTE EDICIÓN DE HOTELGA. EL GERENTE GENERAL DE SHERATON
CÓRDOBA HOTEL, DANIEL JUAN, SE MOSTRÓ MUY EMOCIONADO POR EL
RECONOCIMIENTO, AL IGUAL QUE LOS VENCEDORES. HOTELERÍA & TURISMO
DIALOGÓ CON EL CHEF EMILIANO TOLEDO, DEL EQUIPO GANADOR.
¿Cómo fue el trabajo previo a la participación en este torneo?
- Fue la primera vez que participaba del torneo. El trabajo previo fue muchísimo,
trabajamos durante meses, hasta medianoche o hasta incluso las tres, cuatro o
cinco de la mañana.
¿Hubo una fase preliminar en Córdoba?
- Sí. Se trató de un torneo que se llama Córdoba Cocina.
¿Tuvieron que hacer un trabajo intenso para presentar otro menú en Hotelga?
- Sí, tuvimos 15 días para programar todo, hacer de nuevo los menús, las
pruebas, las recetas.
¿Cómo fue la experiencia dentro de la fase final concurso?
- La experiencia fue muy buena, estuvimos cinco días en Buenos Aires,
teníamos [