‘Salsa Cruda’
Une recette mexicaine facile et
rafraîchissante à souhait. Attention elle
peut disparaître en un clin d’oeil, aussi
prévoir le coup si vous avez plusieurs
invités et doubler votre recette!
Elle accompagne bien les croustilles de
maïs, tortilla, le Pico Gallo ( sandwich
garni de haricots)... On peut la combiner
à de l’avocat et en faire le fameux
Guacamole dont la réputation n’est plus
à faire.
Mélanger à parts égales:
• Des oignons jaunes hachés assez
finement
• Des feuilles de coriandre hachées
• Des tomates italiennes ou des
tomatilles, coupées en dés (retirer
les graines ou pas, au goût)
• Un piment Jalapeno, épépiné,
émincé finement (ou plus, selon son
désir)
• Le jus d’une ou deux limes.
Goûter et ajuster l’assaisonnement.
Laisser la préparation au réfrigérateur
(60 minutes ou plus) afin que les saveurs
se combinent ensemble.
Horizon Weekend - Montréal, 29 Juin 2014 - Page 31