Horizon Weekend Montréal 26 Octobre 2014 | Page 34

• Coin Gourmand Purée de citrouille ou autre courge Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha Lorsque vous aurez besoin de purée de courge, je vous suggère d’en préparer plus que ce que votre recette demande. Vous pourrez congeler le surplus qui sera disponible pour une autre recette sans que vous ayez à repréparer alors de la purée. Une économie de temps appréciable et une motivation supplémentaire à cuisiner de bons plats chez soi. Ingrédients: 1 citrouille de 2 livres Huile Préparation: Il vaut mieux cuire la citrouille au centre du four, aussi vérifier que la hauteur de la grille convienne au fruit dans son plat de cuisson avant d’allumer votre four. Ajuster la grille au mieux, ou placer sous le plat de cuisson une plaque afin de, doublement, protéger votre citrouille. Préchauffer le four à 350°F. Faire de nombreuses incisions dans la chair de la citrouille. La déposer dans son plat de cuisson et la huiler. Sucre ou sel (selon la ou les recettes La déposer au four et la laisser cuire 1 heure ou jusqu’à ce que la pointe à venir) d’un couteau pénètre et ressorte facilement du fruit. La laisser tiédir. Couper la citrouille en deux, retirer les graines et les membranes. Horizon Weekend - Montréal, 26 Octobre 2014 - Page 34