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confitures, crème glacée, tartes,
nombreux desserts et même confiseries;
ses graines se mangent, et on en utilise
certaines pour faire de l’huile ou encore
un beurre telles les graines de sésame
pour le tahini.

Dans le folklore d’Halloween, la citrouille
est l’emblème de la fête populaire.
Originaire des îles Britaniques: Irlande
et Écosse, l’Halloween est célébrée
le 31 octobre en guise de veillée à la
Toussaint.

La citrouille peut atteindre en moyenne
5 kg; la plus grosse du monde à ce jour
est venue de Nappa en Californie, elle
pesait 922 kg, ce record a été établi en
2013!

Les citrouilles découpées en forme
de visage et illuminées sont appelées
citrouille-lanterne ou Jack-O-lantern.
Historiquement ces lanternes étaient
réalisées à partir de rutabaga, les
Pour les petits, la légende de la citrouille Irlandais nouvellement arrivés en
a été rendue célèbre par le conte de Amérique ont remplacé le gros navet
Cendrillon, de Charles Perreault et dont par la citrouille, abondante et peu
Walt Dysney en a fait un classique du dispendieuse.
Box Office.
Avec le changement continuel des
Jean de La Fontaine a fait une fable à fruits et des légumes, exotiques ou
son propos:»Le gland et la citrouille» domestiques, avec la recherche des
dont la morale est que «Dieu fait bien ce couleurs, des volumes, des textures,
des goûts et de leurs associations avec
qu’il fait»!
des herbes, épices, vins ou autres, les
Autre illustre auteur se servant à profit cucurbitacées réapparaissent sur les
de la courge (et du poireau) est Agatha marchés et dans nos assiettes à la
Christie qui dans le prologue humoristique fois comme nouvelles et pourtant de
des Travaux d’Hercule, écrit en 1947, généalogie millénaire, antique devrionsprête à son héros (le détective belge nous-mêmes dire!
Hercule Poirot) l’intention de prendre sa
retraite pour se consacrer à l’amélioration *Voyez les sites: du Centre d’interprétation
du goût des courges, auxquelles il lui de la courge ou de Québec original (site
semblait possible d’apporter «un certain touristique officiel du Québec).
bouquet»!
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