Horizon Weekend Montréal 22 Février 2014 | Page 22

Le coin gourmand

Saumon rôti au fenouil, tomates et oignons
Par Micheline Nadon
Ingrédients:
• 2 filets de saumon frais
• Sel-poivre
• 2c à Table de jus de citron
• 2c à Table d’huile d’olive
• 1c à thé vinaigre balsamique
• 1c à thé de miel
• 2 gousses d’ail écrasées
• 1 oignon rouge en quartiers
• 1 bulbe de fenouil en quartiers
• 10 tomates-cerise coupées en 2
• Sel - poivre
Préparation:
• Sur une assiette déposer les morceaux de poisson, arroser de jus de citron, saler et poivrer.
• Réserver.
• Tailler l’oignon et le fenouil, couper les tomates et mélanger avec le reste des ingrédients.
• Préchauffer le four à 400°F.
• Garnir une tôle d’un papier aluminium. Y déposer les légumes. Cuire 10 à 15 minutes au centre du four.
• Retirer la tôle, ajouter le saumon réservé aux légumes. Prolonger la cuisson de 12 à 15 minutes.
• Servir accompgné de riz, décorer d’aneth et de quartiers de citron.

Le Journal Horizon Weekend - 18 Janvier 2014 - Page 22