Horizon Weekend Montréal 02 Novembre 2014 | Page 37

Huiler, d’une partie de l’huile, l’intérieur
de la courge, saler et poivrer.

Saler, poivrer et mélanger délicatement
le tout.

Déposer la courge au four et laisser cuire Déposer le bol au réfrigérateur et laisser
45 minutes.
en attente.
Vérifier la cuisson, et retirer la courge du
four lorsqu’elle est tendre.
La laisser tiédir 30 bonnes minutes.
Retirer les graines et les membranes de
la courge à l’aide d’une grosse cuiller,
puis à la fourchette défaire la chair en
«spaghetti» qui sera déposée dans un
bol.

Mélanger et bien amalgamer tous les
ingrédients de la rémoulade avant le
service.
Ajouter la sauce à la courge refroidie,
mêler délicatement les ingrédients.

Déposer la salade sur les assiettes,
décorer de poivrons en lanières ou de
quelques dés de pomme rouge ou verte,
Verser le reste d’huile sur la chair de la et servir immédiatement.
courge.

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