Horizon Weekend Montréal 02 Novembre 2014 | Page 36
• Coin Gourmand
Courge spaghetti à la rémoulade
Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha
Une salade inhabituelle pour une entrée Sauce rémoulade:
différente ou un accompagnement
½ tasse de mayonnaise
Vous pourrez préparer votre courge 2 c à thé de moutarde de Dijon
d’avance, cela lui donnera la chance de
bien refroidir; au moment du service il 1 c à thé de raifort
ne restera qu’à assembler la sauce, à 1 gousse d’ail pressée
l’additionner à la courge juste avant de 2 c à soupe de persil haché
la servir.
1 c à soupe de câpres hachées
Ingrédients:
1 courge spaghetti cuite et refroidie
4 c à soupe d’huile
sel et poivre frais moulu
½ branche de céleri taillée en petits dés
un peu de zeste de citron râpé
2 c à soupe de jus de citron
1 oignon vert haché finement
poivre au goût
Lanières de poivron, dés de pomme, en
décoration
Préparation:
Cuire la courge
Préchauffer le four à 350°F.
Couper la courge en deux. Déposer les
deux moitiées, côté coupé vers le haut,
sur une plaque à pâtisserie.
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