Horizon Weekend Montréal 02 Novembre 2014 - Page 37

Huiler, d’une partie de l’huile, l’intérieur de la courge, saler et poivrer. Saler, poivrer et mélanger délicatement le tout. Déposer la courge au four et laisser cuire Déposer le bol au réfrigérateur et laisser 45 minutes. en attente. Vérifier la cuisson, et retirer la courge du four lorsqu’elle est tendre. La laisser tiédir 30 bonnes minutes. Retirer les graines et les membranes de la courge à l’aide d’une grosse cuiller, puis à la fourchette défaire la chair en «spaghetti» qui sera déposée dans un bol. Mélanger et bien amalgamer tous les ingrédients de la rémoulade avant le service. Ajouter la sauce à la courge refroidie, mêler délicatement les ingrédients. Déposer la salade sur les assiettes, décorer de poivrons en lanières ou de quelques dés de pomme rouge ou verte, Verser le reste d’huile sur la chair de la et servir immédiatement. courge. Horizon Weekend - Montréal, 02 Novembre 2014 - Page 37