Horizon Weekend Montréal 02 Novembre 2014 - Page 36

• Coin Gourmand Courge spaghetti à la rémoulade Texte: Micheline Nadon - Photos: Lorena Rocha Une salade inhabituelle pour une entrée Sauce rémoulade: différente ou un accompagnement ½ tasse de mayonnaise Vous pourrez préparer votre courge 2 c à thé de moutarde de Dijon d’avance, cela lui donnera la chance de bien refroidir; au moment du service il 1 c à thé de raifort ne restera qu’à assembler la sauce, à 1 gousse d’ail pressée l’additionner à la courge juste avant de 2 c à soupe de persil haché la servir. 1 c à soupe de câpres hachées Ingrédients: 1 courge spaghetti cuite et refroidie 4 c à soupe d’huile sel et poivre frais moulu ½ branche de céleri taillée en petits dés un peu de zeste de citron râpé 2 c à soupe de jus de citron 1 oignon vert haché finement poivre au goût Lanières de poivron, dés de pomme, en décoration Préparation: Cuire la courge Préchauffer le four à 350°F. Couper la courge en deux. Déposer les deux moitiées, côté coupé vers le haut, sur une plaque à pâtisserie. Horizon Weekend - Montréal, 02 Novembre 2014 - Page 36