ИНТЕРВЬЮ
ПРОСТОЙ САЛАТ ИЗ АВОКАДО
На 3-4 порции
3 спелых авокадо
2 ч.л. оливкового 1. Авокадо разрезать пополам, достать косточки, очистить от кожуры и
разрезать еще раз пополам.
масла 2. В чашке смешать оливковое масло и сок.
2 ч.л. свежевыжатого
сока красного
апельсина*
1/2 ч.л. копченой
паприки
1/4 ч.л. молотого
чили
1/4 ч.л. хлопьев
сушеного красного
перца
1 1/2 ч.л. белого
кунжута, обжарить на
сухой сковороде
1 1/2 ч.л. черного
3. В отдельной емкости смешать паприку, чили, хлопья красного перца,
кунжут и цедру.
4. Авокадо выложить на блюдо для подачи, полить заправкой, посы-
пать специями. Добавить соль и листья кинзы.
“
Меня вдохновил салат, который мы попробовали в
Gjelina в Лос Анджелесе. Их вариант подавался с Шихи-
ми тогараши, японской смесью специй, и микрогрином.
Простая элегантность блюда и идеальный баланс вкусов
и текстур свели меня с ума, мне захотелось создать нечто
похожее у себя на кухне...
кунжута
1 ч.л. цедры красного
апельсина*
крупная соль, по
вкусу
кинза, по вкусу
* красный апельсин
можно заменить
обычным
HONEST FOOD No.10
74